Cuca de banana

Com toda essa onda de banana no país, me deu até vontade de fazer essa receita de novo, porque simplesmente amo banana e meus filhos tb, mas ser meu filho e não gostar de banana dá problema, forço até eles gostarem, ahahahahah ok, ok, sou uma péssima mãe, sei disso 😉

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Essa é uma receita da minha avó e vocês sabem como é vó né? Faz tudo no “olhômetro”, êêêra vó!!!! Mas minha mãe um dia foi ainda mais esperta, colocou ela do lado e disse, fica aí e me diz quando tá bom que eu vou colocando as quantidades e então depois de décadas, tivemos finalmente a receita da bendita cuca de banana, hahahahahaha e ela tem tudo o que eu gosto: açúcar, banana e manteiga, hummm, pq será que a “criança” engorda??? Não sei… super light 😉

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E como eu consegui essa receita??? Minha segunda gravidez estava com desejos master dessa cuca e como minha mãe e avó moram longe, minha mãe mandou a receita e desde então faço constantemente aqui em casa. Espero que vocês gostem da receita de família.

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Ingredientes

  • 6 bananas caturra
  • 2 xic de farinha de trigo
  • 2 xic e meia de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 clhs de sopa de manteiga ou margarina gelada cortada em cubos
  • açúcar de baunilha
  • Canela
  • 1 copo de leite
  • 1 ovo
  • 1/2 limão

Modo de Preparo

Faça uma farofa com o trigo, o açúcar, o açúcar de baunilha e a manteiga. Corte as bananas em fatias ou rodelas coloque por cima o suco de meio limão e 2 colheres de açúcar e 1 de canela e reserve. 
Coloque metade da farofa num refratário não muito grande, coloque a banana cortada, cubra com o retante da farofa.
Coloque o ovo em um copo e preencha o restante com o leite, bata o leite e o ovo com um garfo e distribua por cima da ultima camada de farofa.
NÃO SOQUE OU APERTE A FAROFA NA FORMA.

Enroladinho de lasanha ou lasanha desconstruída!?!?

É, o título é meio estranho, eu sei, mas é que fiquei na dúvida porque hoje em dia na “nouvelle cuisine” é mega moda pegar um prato e desconstrui-lo que basicamente é, pegar um prato típico, montá-lo de forma diferente do normal, mas que mantenha o mesmo gosto. E de onde sei tudo isso??? Ahhh, meus dias não são os mesmos se eu não assistir “Top Chef”, hahahahahahaha afinal, nada melhor para te deixar ainda mais com fome do que assistir um bom programa de culinária, né!?!?!?!

Lasanha

 

 

 

 

 

 

Os únicos dias que meu marido almoça em casa são sábado e domingo, então se eu tentar algum prato diferente e der errado, fico mal como esposa, hehehehe hoje ele teve que trabalhar,  então resolvi testar uma receita que fazia dias que eu tinha visto no Pinteret, pra variar, hehehe É uma receita que usa massa de lasanha (aquelas secas) e monta a lasanha em cima das tiras da lasanha, fica tipo porções individuais e tem ingredientes que fica difícil de errar, frango, queijo, molho branco e bacon. Como diz meu marido, tudo fica mais gostoso com bacon 😉

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Essa receita é poara uns 8-10 daqueles, então se sobrar, dá pra misturar tudo e fazer um sanduíche rápido para mais tarde, porque nenhuma mãe aguenta ficar o dia todo na cozinha!!! Eu adaptei a receita desse site http://simplygloria.com/chicken-bacon-lasagna-roll-ups/ porque alguns dos ingredientes eu não tinha em casa e também não temos no Brasil, como por exemplo, sour cream. Mas depois de ler tantos blogs de comida, dizem que no Brasil o iogurte desnatado da Nestlé é o que mais se aproxima da consistência do dito cujo…

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Ingredientes:

  • 8 tiras de lasanha, cozidas.
  • 150g bacon, cortado, frito e seco (eu prefiro o fatiado, fica mais fácil de cortar e também vem mais carne do que gordura)
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho, amassados
  • 1 peito de frango, cozido e desfiado
  • 2 xícaras de molho branco (1 para a base e outro para o topo)
  • ½ xícara de mussarela (para pôr por cima)
  • ½ xícara de parmesão ralado (para pôr por cima)

Recheio:

  • 1 xícara de ricota
  • ½ xícara de iogurte desnatado
  • 150g de cream cheese ou requeijão
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • sal e pimenta (a gosto)

Instructions

  1. Cozinhe os 8 pedaços de lasanha na água fervente, como macarrão.
  2. Cozinhe pelo tempo menor do que diz na caixa, pois vai terminar de cozinhar no forno.
  3. Escorra a massa em um escorredor e coloque-a em cima de papel toalhapara seca o excesso de água.
  4. Desfie o frango. Deixe separado.
  5. Corte e frite o bacon.
  6. Adicione a cebola e o alho 3 minutos antes de terminar o preparo do bacon.
  7. Escorra a mistura de bacon em um prato com papel toalha. (vai tirar o excesso de gordura.)
  8. Em uma tigela média, misture a ricota, o iogurte desnatado, o cream cheese ou requeijão, o parmesão e os temperos.
  9. Divida e passe o recheio na massa cozida de maneira uniforme.
  10. Adicione o frango desfiado em cada pedaço de massa.
  11. Salpique a misture de bacon em cima da mistura de frango e queijo. (Guarde um pouco para salpicar no final, após enrolar a massa e colocar o molho.)
  12. Salpique parmesão em cima do bacon e do frango.
  13. Espalhe ½ xícara do molho branco no fundo de uma assadeira.
  14. Enrole a massa e ponha o lado da abertura pra baixo, na direção do molho para não desenrolar.
  15. Cubra os rolos com o restante do molho.
  16. Salpique com o restante do bacon.
  17. Salpique parmesão e mussarela.
  18. Asse no forno pré aquecido a 200 graus de 10 a 15 minutos, até grelhar. (Dependendo do forno vai precisar de mais tempo).
  19. Após tirar do forno, deixe esfriar de 5 a 10 minutos e sirva.

Ps.: Por ser feita com massa de lasanha, você pode tranquilamente congelar e só assar no outro dia.

Cookies de chocolate com chocolate branco!!!

Cozinhar sempre foi uma das coisas que mais gostei de fazer e muitas vezes penso que deveria ter investido na carreira culinária… Adoro testar receitas diferentes, principalmente doces!!! E sempre tem alguém perguntando a receita. Sou viciada em Pinterest, novidade né!??!!? Toda pessoa que conhece Pinterest, fica gamado!!! Minhas receitas pego de lá ou de um blog que sou apaixonada, é o http://www.melskitchencafe.com/ As receitas são todas em inglês, como tudo que procuramos na internet, geralmente as receitas mais  diferentes são em inglês, affe!!!

Mas chega de enrolar, vamos ao motivo do post de  hoje… Vivo fazendo cookies e queria uma  receita diferente para meus meninos (marido e dois filhos) não enjoarem, sim, eles são chatos assim para comida… Então achei uma receita com cacau na massa e gotas de chocolate branco (meu predileto) (http://www.melskitchencafe.com/2012/12/white-chipper-chocolate-cookies-sugar-rush-8.html) …  Aqui vai a tradução da receita mais fácil do mundo 😉

Ingredientes:

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 2/3 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara (200g) manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de açúcar granulado
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes
  • 200g de chocolate branco, picado (ou use 1 1/2 xícara de gotas de chocolate branco)

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o forno a 180º C. Em uma tigela pequena, misture juntamente a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Na tigela grande da batedeira, bata junto a manteiga, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha até formar  um creme. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após adicionar cada um. Pouco a pouco bata a mistura de farinha. Jogue o chocolate branco. Coloque colheradas numa assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone..
  2. Asse de 9 a 11 minutos até que as pontas estejam firmes mas o centro ainda macio. Esfrie na assadeira por 2 minutos e então remova para a grade de resfriamento e esfriar por completo.

Hello world!

Well! This is my first post and I really couldn’t figure out what would be a good one, specially when I have two great writers in my family http://claudiadarosa.wordpress.com/ and http://looking4sth.wordpress.com/. I think I’ll talk about being a mom. For me this is so difficult. I try very hard but it seems is never enough. I’ll try to explain how hard that is for me, I teach him everyday, every hour, but why I’ve decided to write something after 5 months? Because he’s extremely agitated today, there’s no sun, it’s raining, it’s cold and he’s almost destroying the apartment and I didn’t want to yell at him, so, it is hard. Being a mom is really awesome, but it has its rocks too. Once I’ve heard that you’ll never really have problems until you get your own kids and that is completely true. Every time I did something wrong or bad my mom used to say “What gets me happy is knowing that you’ll have your own kids”, man! I was cursed, hahaha. But you know, if I think about the good things they’re major. Every school presentation, every “I love you mommy”, every laugh, every puzzle unsolved gets me happy and I think I have the most adorable kid on Earth. Many times I think what I have done to my life, getting married early, not persuing my career, then having a baby, stop working to be with him? I feel underappreciated, but then I read this “”If you bungle raising your children, I don’t think whatever else you do well matters very much.” — Jacqueline Kennedy Onassis. Well, that was very important and then I couldn’t agreed more to that, because if I fail with this little human being full of joy, innocence, abiding love then I won’t be able to do any other thing about my life. I took hours to write these few lines, because I had to stop repeatidly, but by the end he came and gave me a bear hug, a big kiss and said he loved me *tears*. I hope you enjoyed and you enjoy the song.